Muskatblütenpulver (Macis): Aus der zarten roten Samenhülle gemahlen, die den Muskatnusskern von Myristica fragrans umgibt. Warm, süß und aromatisch, dem Muskat ähnlich, aber feiner. Sauber dosierbar und gleichmäßig einzumischen.
Für Béchamel und Soßen: Macis ist die klassische Würze für helle und Sahnesoßen, Kartoffelpüree und Suppen und gibt eine glatte, runde Wärme ohne die Körnigkeit frisch geriebener ganzer Ware. Eine kleine Prise genügt.
Backen und Süßes: Verwenden Sie Muskatblütenpulver in Kuchen, Plätzchen, Krapfen, Puddings und Fruchtkompott für eine feine, aromatische Süße. Passt zu Zimt, Ingwer, Kardamom und Vanille.
Herzhaft und Wurstwaren: Macis würzt Würste, Terrinen, Fleisch-Rubs, Currys und Reisgerichte und ist Bestandteil von Mischungen wie Quatre Épices. Sein feines Profil hebt ein Gericht, ohne es zu überdecken.
Fein gemahlen: Als glattes Pulver, das sich ohne Mahlen direkt in Teige, Soßen und Mischungen einrühren lässt. In einem luftdichten Glas vor Hitze und Licht geschützt aufbewahren, damit das Aroma frisch bleibt.
