Senfpulver: fein vermahlen aus ganzen gelben Senfkörnern (Sinapis alba) zu einem glatten, hellen Pulver. Reines gemahlenes Gewürz ohne Zusätze, bereit zum Einrühren in Rezepte oder für selbst gemachten Senf.
Schärfe entwickeln: trockenes Senfpulver duftet im Glas kaum, mit kaltem Wasser angerührt entfaltet es aber binnen etwa zehn Minuten eine scharfe, pikante Note. Kalte Flüssigkeit betont die Schärfe, Essig oder Hitze hält sie milder.
Vielseitig in der Küche: in Salatdressings, Mayonnaise und Soßen einrühren, wo es zugleich als natürlicher Emulgator wirkt, oder auf Fleisch reiben und in Marinaden, Einlegesud und Barbecue-Rubs für eine klare, wärmende Schärfe geben.
Senf selbst machen: Senfpulver ist die Basis für hausgemachten Senf. Mit Wasser, Essig, Salz und nach Wahl Honig, Kräutern oder Gewürzen verrühren und so Schärfe und Geschmack genau nach Ihrem Geschmack einstellen.
Rein gemahlenes Korn, frisch verpackt. Im verschlossenen Glas kühl, trocken sowie vor Hitze und Licht geschützt lagern, dann behält das Pulver lange seine Schärfe und helle Farbe.
