Zitronenmelissenpulver ist fein vermahlene Melissa officinalis, ein Kraut aus der Familie der Minzen mit hellem Zitrusduft und mildem, süßlich-krautigem Geschmack. Ein feines grünes Pulver, das sich glatt einrührt.
Bringt eine zitronige Note in heiße und kalte Tees und Aufgüsse. Einen kleinen Löffel in frisch aufgekochtes Wasser rühren, mit Pfefferminze, Kamille oder Rooibos mischen oder in Eistee und Limonade geben.
In der Küche würzt das Pulver Joghurt, Smoothies, Obstsalat, Sorbet und Backwaren und lässt sich in Dressings, Marinaden und Kräuterbutter einarbeiten. Passt zu Zitrone, Honig, Minze und Beeren.
Da das Aroma konzentriert ist, mit einer kleinen Prise beginnen; bei heißen Gerichten erst gegen Ende zugeben, um die feine Zitrusnote zu bewahren. Der feine Mahlgrad löst sich gleichmäßig, ohne Blätter zum Abseihen.
Als reines Einzelkraut aus biologischem Anbau ohne Zusätze abgefüllt. Kühl und trocken vor Wärme, Licht und Feuchtigkeit geschützt halten, um Farbe und Duft zu bewahren. Eine kleine Menge reicht weit.
