Clavo Olor
- Molida a partir de los botones florales secos del clavero tropical (Syzygium aromaticum), esta especia ofrece un sabor intensamente cálido, entre dulce y picante, con una profundidad especiada casi alcanforada. El aroma es concentrado, así que una pizca pequeña cunde mucho en cocina dulce y salada.
- Un básico de la repostería navideña: esta especia cálida y oscura da profundidad a pan de jengibre, galletas especiadas, tarta de calabaza, fruitcake y manzanas asadas. Combina de forma natural con canela, nuez moscada, jengibre fresco y vainilla, y se integra en las masas sin el paso de retirar los botones enteros.
- Fuera del horno, añádalo a currys, biryani, tajines, marinadas y carnes estofadas o de cocción lenta para una base rica y cálida. También es clásico en el vino caliente especiado, la sidra especiada y el masala chai, y un ingrediente central del garam masala, las cinco especias chinas y las mezclas para tarta de calabaza.
- El clavo es una de las especias más potentes de la estantería: mida por pizcas y aumente al gusto para no dominar el plato. El formato ya molido se disuelve de manera uniforme y evita el paso de moler, práctico para cenas rápidas entre semana y masas de última hora.
- Se suministra como polvo fino molido, listo para medir directamente en el bol o la olla, sin retirar tallos ni machacar. Mantenga el envase cerrado en un armario fresco y seco, lejos de la luz directa, para conservar sus aceites aromáticos y su fuerza durante muchos meses.
