Finement moulue à partir de grains de poivre séchés au soleil, cette poudre de poivre livre la chaleur boisée et piquante que les cuisiniers recherchent au quotidien. La mouture fine se répartit uniformément sur les aliments et libère la pipérine et les huiles aromatiques pour un mordant net et franc, sans le grain d'une mouture plus grossière. Un vrai basique pour assaisonner presque tous les plats salés.
Un seul bocal de ce poivre finement moulu couvre presque tous les usages salés. Ajoutez-le aux soupes, mijotés, sauces et jus, travaillez-le dans les marinades et marinades sèches pour viandes, volailles et poissons, ou saupoudrez-le sur œufs, pâtes, légumes rôtis et salades. Sa texture régulière se fond dans les vinaigrettes et sauces crémeuses, là où une mouture grossière se déposerait.
La mouture fine, presque farineuse, se dissout vite et diffuse la saveur uniformément : l'assaisonnement reste constant de la première à la dernière bouchée. Elle convient donc naturellement aux plats délicats comme les sauces blanches et les vinaigrettes émulsionnées, ainsi qu'aux mélanges d'épices : chai, currys et sels assaisonnés maison.
Gardez cette épice du quotidien à portée de main près du feu pour assaisonner vite, sans moulin. Pré-moulue et prête à saupoudrer, elle vous épargne le concassage des grains entiers tout en apportant une chaleur franche à l'assiette. Conservez-la dans un contenant fermé, à l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière, pour garder l'arôme vif plus longtemps.
Une seule épice, sans aucun mélange : du poivre moulu pur, à doser dans toutes vos recettes en toute confiance. Il existe en deux formats : un bocal compact pour le cuisinier occasionnel et une réserve plus grande pour la cuisine fréquente, la préparation de repas et l'assaisonnement en grande quantité, selon la fréquence à laquelle vous tendez la main vers le poivrier.
