Yerba Mate Grillé Cut
€ 30.17
- Yerba maté torréfié pur en coupe large, issu des feuilles séchées puis toastées d'Ilex paraguariensis. La torréfaction après séchage donne aux feuilles un brun profond et adoucit le côté franc et herbacé du maté vert en une tasse plus lisse et plus ronde. Une infusion sud-américaine caféinée, pour qui cherche une alternative chaude à sa boisson du matin.
- Attendez-vous à une saveur grillée et noisette, avec de légères notes de cacao, de caramel et de céréale toastée. La torréfaction révèle ce caractère chaud, proche du café, tout en réduisant l'amertume végétale que certains trouvent au maté non torréfié. Le résultat : une infusion corsée, douce nature, qui accepte aussi le lait, une boisson végétale ou un peu de miel.
- Simple à préparer. Comptez environ une cuillère à café de feuilles pour 250 ml d'eau chauffée à environ 65 à 75 °C, jamais bouillante : une eau trop chaude brûle la feuille et la rend âpre. Laissez infuser trois à cinq minutes et filtrez. Par temps chaud, essayez l'infusion à froid, six à douze heures au réfrigérateur, pour une tasse encore plus douce.
- Dégustez-le à la manière sud-américaine traditionnelle, dans une calebasse avec une bombilla, ou restez moderne avec théière, panier infuseur ou cafetière à piston. La coupe large se dépose vite et se filtre facilement : parfaite pour faire tourner une calebasse partagée tout l'après-midi comme pour infuser une seule tasse au bureau.
- Vendu en feuilles séchées en vrac, sans arôme, sucrant ni agent de remplissage ajouté : vous contrôlez la force de chaque tasse. Conservez dans un contenant fermé, à l'abri de la lumière et de l'humidité, pour garder l'arôme torréfié frais. Un basique polyvalent pour le maté glacé, les boissons chaudes et les mélanges maison à la menthe, aux zestes d'agrumes ou aux épices.