Yerba Mate Verde Taglio Grande
€ 13.10 - € 30.17
- Questa è yerba mate verde, fatta con foglie e rametti di Ilex paraguariensis non invecchiati e non tostati, un arbusto della famiglia dell'agrifoglio coltivato in tutto il Sud America. Poiché viene essiccata senza affumicatura né lunga stagionatura, conserva un carattere fresco ed erbaceo invece che tostato. I pezzi di foglia grandi e grossolani si assestano in modo uniforme nella zucca e lasciano scorrere l'acqua senza intoppi, per un'infusione pulita.
- Una tazza robusta e vegetale, con note erbacee e un leggero tocco di dolcezza naturale. Il sapore è verde ed erbaceo, più vicino a una foglia verde infusa a lungo che al mate tostato o affumicato. Regge bene le ricariche ripetute e resta corposa per diversi giri di acqua calda nella zucca o nella caraffa a pistone.
- Per il metodo tradizionale, riempia la zucca per circa due terzi con la foglia asciutta, la inclini per formare un pendio e aggiunga acqua a circa 65–70 °C. Non usi mai acqua bollente, che brucia la foglia e rende la bevanda aspra. Beva con una bombilla di metallo e ricarichi la stessa foglia più volte, mentre il sapore si ammorbidisce lentamente.
- Nessuna zucca necessaria. Lasci in infusione uno o due cucchiai in una caraffa a pistone o in una teiera con acqua a circa 70 °C per 3–5 min., poi filtri. Per un risultato più morbido e meno amaro, prepari la foglia sfusa a freddo in frigorifero per diverse ore e la versi sul ghiaccio per una bevanda fresca, vivace ed erbacea.
- Il mate verde contiene naturalmente caffeina e molti lo bevono durante la mattina e il pomeriggio, come farebbero con tè o caffè. I pezzi più grandi intasano la bombilla molto meno delle miscele polverose e si sciacquano facilmente dalla caraffa a pistone. Conservi la foglia in un contenitore chiuso, al riparo da luce e umidità, per mantenerla fresca e aromatica.
Operatore del settore alimentare: Valley of Tea, Duinenabdijstraat 4, 8000 Brugge, Belgio
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