Uw winkelwagen is leeg
Lavendelthee wordt gezet door gedroogde lavendelknoppen in heet water te laten trekken. De smaak is bloemig, licht zoet en kruidig, met hetzelfde aromaprofi el dat lavendel tot een van de meest herkenbare geuren ter wereld maakt. Het is cafeïnevrij en wordt al eeuwen als kruidendrank in het Middellandse Zeegebied gebruikt.
Niet alle lavendel is geschikt voor thee. De variëteit is van groot belang voor zowel smaak als veiligheid.
Engelse lavendel (Lavandula angustifolia): De beste variëteit voor thee. Deze heeft de zoetste, meest bloemige smaak met een laag kamfergehalte. Cultivars zoals Munstead, Hidcote en Royal Velvet worden vaak geteeld voor culinaire toepassingen. Dit is wat u in uw kopje wilt.
Franse lavendel (Lavandula dentata): Sterker en meer kamferachtig dan Engelse lavendel. In thee kan het medicinaal en scherp smaken. Niet aanbevolen om los te drinken, tenzij zorgvuldig geblend met zoetere kruiden.
Lavandin (Lavandula x intermedia): Een hybride die voornamelijk voor etherische olieproductie wordt gebruikt. Hoger in kamfer, lager in de zoete bloemige tonen die thee aangenaam maken. Vermijd voor het zetten.
Onze lavendel is de culinaire Engelse variëteit, specifiek geselecteerd op smaak in plaats van geuroogst.
Goede lavendelthee is bloemig en licht zoet, met een zuivere, geparfumeerde kwaliteit die onderscheidend is zonder overheersend te zijn. Er zijn achtertonen van munt en rozemarijn — alle drie de planten behoren tot dezelfde familie (Lamiaceae).
De sleutel is de dosering. Bij te veel lavendel smaakt de thee zeepachtig of parfumachtig. Bij te weinig is het slechts lichtgeurend heet water. De juiste hoeveelheid geeft een delicate, aromatische kop die echt prettig is om te drinken.
Gebruik 1–2 theelepels gedroogde lavendelknoppen per 200ml water. Dit is minder dan u voor de meeste kruidentheeën zou gebruiken — lavendel is krachtig en een beetje doet al veel.
Watertemperatuur: 100°C, op volle kook. Laat 5-7 minuten trekken. Dek af tijdens het trekken om de aromatische vluchtige oliën vast te houden.
Proef na 5 minuten. Als de smaak te mild is, laat dan langer trekken in plaats van meer knoppen toe te voegen. Als het te bloemig of zeepachtig smaakt, gebruik de volgende keer minder knoppen. Je favoriete sterkte vinden kost meestal één of twee pogingen.
Lavendel is uitstekend als mengingrediënt. De bloemige intensiteit past goed bij mildere basiskruiden die de smaak in balans brengen en verzachten.
Lavendel en kamille: Een klassieke avondcombinatie. De zoetheid van kamille verzacht de bloemige kant van lavendel.
Lavendel en munt: De mentholachtige frisheid van pepermunt snijdt door het parfum van lavendel en creëert een frisse, evenwichtige mix.
Lavendel en citroen: Citroenverbena of citroenmelisse voegt helderheid toe die de bloemige tonen optilt.
Lavendel en zwarte thee: Earl Grey met lavendel (soms aangeduid als basis voor "London Fog") is een populaire combinatie waarin bergamot en lavendel elkaar aanvullen.
Gecultiveerde lavendel voor de keuken is hetzelfde product dat voor thee wordt gebruikt. Een klein snufje voegt bloemige complexiteit toe aan gebak (shortbread, scones, honingcake), siropen, limonade en zelfs hartige gerechten zoals geroosterd lamsvlees of gegrilde groenten.
Maal de knoppen fijn voordat je ze aan beslag of deeg toevoegt. In vloeistoffen laat je ze trekken zoals bij thee en zeef je ze. Hetzelfde principe van terughoudendheid geldt bij koken: een beetje lavendel geeft diepgang, te veel smaakt naar zeep.
Lavendelthee is cafeïnevrij en bij uitstek geschikt voor 's avonds. Het past goed bij andere rustgevende kruiden in een slaapmengsel — kamille, passiebloem, valeriaan of citroenmelisse combineren allemaal goed met lavendel voor een slaapritueel.
Reacties worden goedgekeurd voor ze verschijnen.