Vår peppar avger en värmande, citrusaktig arom med mörkt rökiga toner, och har en mäktig smak som en del beskriver som fruktig. Det här är ingen pepparmix, utan enbart svartpeppar – precis som stjärnkockarna rekommenderar.
Hämtad direkt från ekologiska odlingar i Sri Lanka där pepparkornen än idag plockas och upphettas för hand och därefter soltorkas. Pepparn bereds alltså helt utan några maskiner och i en helt naturlig miljö. Soltorkningen ger en fylligare, friskare smak.
Den här högkvalitativa svartpepparn används av stjärnkockar överallt för att ge maten det där lilla extra. Redan under antiken var peppar den mest eftertraktade och importerade kryddan.
Vi är stolta över att kunna stötta och gynna inte bara odlarna som framställer vår peppar, utan också deras familjer och samhällena där de bor.
Svartpeppar görs av pepparbuskens gröna, omogna frukter. Varje bär är i princip en liten stenfrukt som innehåller ett frö. De nyskördade pepparkornen hettas snabbt upp i kokande vatten. Då frisätts enzymer som ger kornen deras bruna färg. Därefter torkas kornen.
