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Es gibt ein altes Sprichwort: Gelassenheit ist der Weg zur Weisheit. Nun, Weisheit ist auch der Weg zu besserem Tee.
Als Teekenner sind Sie sicher ständig auf der Suche nach Möglichkeiten, Ihren Teegenuss zu verbessern. Mir ging es am Anfang meiner Reise genauso.
Wie viele von Ihnen war mein erster Schluck Grüntee bitter, ohne Aroma und Geschmack. Warum? Weil meine Mutter, die mir diese erste Tasse aufbrühte, nicht wusste, wie man ein so zartes und feines Produkt zubereitet.
In den folgenden Jahren machte ich es mir zur Aufgabe, die perfekte Tasse zuzubereiten. Ich besuchte japanische Teegeschäfte, saß mit erfahrenen europäischen Teeliebhabern zusammen, stand an den chinesischen Berghängen, wo Tee angebaut wird — und ich hörte zu. Ich lernte. Und dieses Wissen möchte ich mit Ihnen teilen.
Das Wichtigste, das Sie sich merken sollten, ist dieses alte chinesische Sprichwort:
„Wasser ist die Mutter des Tees. Eine Teekanne sein Vater. Und Feuer der Lehrmeister.“
Wie Sie bin ich leidenschaftlich für Tee. Ich arbeite jeden Tag daran, diese alte Teekultur zu meinen Kunden zu bringen — und ich weiß, dass meine Liebe zum Tee etwas bewirkt.
Darum: Danke. Danke, dass Sie sich anhören, was ich gelernt habe. Danke, dass Sie dieses Wissen nutzen. Danke, dass Sie mir helfen, Teekultur in die Welt zu tragen.
Auf all die perfekten Tassen, die noch kommen.
Wouter Gründer, Valley of Tea
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