Uw winkelwagen is leeg
Welk water gebruikt men het best om thee te zetten?
We hebben allemaal al slechte thee gedronken. Vaak is de thee het probleem: hij was te oud of niet de kwaliteit die we gewoon zijn. Andere keren was het water te warm, had de thee te lang getrokken, kon je de smaak van het theezakje proeven of was het zakje te klein. Soms ligt het aan het water.
Het is moeilijk om te zeggen welk water “verkeerd” zou zijn, gezien dit, zoals zo vaak, afhangt van voorkeur en smaak.
Toch is dit wat we gaan proberen in dit artikel: neem het dus met een korreltje zout.
De Chinese theekenner Lu Yu heeft een beroemd boek geschreven over het beste water voor thee. Hij schreef dat ofwel bergwater van stenige meren of van het midden van traag stromende meren of water uit melkwitte bronnen om thee te zetten. Met andere woorden zuiver water waar niet veel in zit, heeft de voorkeur.
Over het algemeen is het belangrijk het water niet te laten koken, want dit haalt de voor thee te zetten noodzakelijke zuurstof eruit.
Het water dat de meesten aanraden is helder bronwater. Dit Beïnvloedt de smaak van de thee het minst.Uit eigen ervaring kan ik dit beamen, in het bijzonder bij subtiele en zachte theeën zoals bijvoorbeeld Japanse groene thee.
Enkele voorbeelden van zulk water zijn:
Mont Calm (France),
Spa(Belgium),
Luso (Portugal) of
Volvic (France).
Een andere optie is een goede waterfilter voor het kraantjeswater. Ikzelf gebruik een osmosefilter die het kraantjeswater zuivert naar het niveau van bronwater.
Het voordeel hiervan is dat er altijd zuiver water is om thuis te gebruiken. Het is ook erg goedkoop, gezien je nooit bronwater meer hoeft te kopen.
Sommige mensen zeggen dat water verkregen via omgekeerde osmose nog zuiverder is dan bronwater, anderen beweren dat het water zijn 'essentie' verliest. Ik zou aanraden beiden te proberen en dan te zien wat u het best vindt.
Sommige mensen hebben trouwens liever bronwater met veel mineralen om de thee een vollere, robuustere smaak te geven. Anderen zeggen dat de thee zo zijn subtiliteit en aroma verliest. In mijn mening is zulk water geschikt voor sterkere zwarte en oolong theeën.