Petali edibili essiccati di fiordaliso rosa, da Centaurea cyanus, la nota pianta fiorita annuale. Questa varietà color cipria ha un sapore lieve, floreale e appena dolce con tenui note di chiodi di garofano, così aggiunge un morbido accento rosato al cibo senza sovrastare la ricetta. I petali arrivano sfusi e pronti da spargere.
Porti un tocco rosato a miscele di tè sfuso e infusi erbali, come i fiori blu ravvivano Earl Grey e Lady Grey. Per una semplice tazza floreale, lasci in infusione 1-2 cucchiaini in circa 250 ml di acqua calda per circa 10 minuti. I fiori rosa sono tradizionalmente apprezzati per il colore e il gusto gentile in tè e bevande al latte.
Amati da chi decora torte e dessert. Sparga i petali su torte glassate, cupcake, biscotti, macaron e tavolette di cioccolato per un effetto coriandoli naturale, o li prema su burrocrema e glasse bianche. Il colore regge bene sui dolci finiti, dando un tocco artigianale e delicato a ogni preparazione.
Oltre ai dolci, ne getti un pizzico su insalate, piatti di cereali, formaggi freschi e salse cremose per contrasto, o congeli i petali in cubetti di ghiaccio e li faccia galleggiare in bevande estive e cocktail. Le stesse fioriture essiccate si prestano ai lavori creativi, dal potpourri al sapone fatto in casa, dalle candele alle decorazioni nuziali biodegradabili.
Sono puri fiori di fiordaliso senza aggiunte, quindi un piccolo pizzico basta a lungo. Li conservi in un contenitore ermetico in un luogo fresco, buio e asciutto, lontano da calore e umidità, per proteggere il colore dei petali, che resta vivo fino a un anno. Ideali per chi vende tè, per chi inforna in casa e per progetti floreali creativi.
