Petali rossi essiccati di Centaurea cyanus, la pianta comunemente nota come fiordaliso, arrivano sfusi e separati per dosarli facilmente. Ogni confezione contiene fioriture di un rosso vivo dal colore naturale intenso, che regge bene in miscele secche e liquidi caldi. Un botanico per uso alimentare scelto per l'aspetto brillante più che per un gusto marcato, facile da aggiungere ovunque serva un tocco di rosso.
Il gusto è molto lieve e appena dolce, con una tenue nota di chiodi di garofano così discreta da cambiare raramente il sapore di una ricetta. Il rosso vivo fa il lavoro visivo mentre il carattere delicato resta sullo sfondo. Un fiore edibile gentile per chi cerca un contrasto brillante senza un bordo erbaceo marcato.
Un ingrediente classico nelle miscele di tè sfuso, nel tè nero e negli infusi erbali, dove questi petali portano colore rosso nella tazza. Lasci in infusione circa uno o due cucchiaini in acqua molto calda, vicina al bollore, per dieci minuti, o ne mescoli un pizzico a una miscela in stile Earl Grey. Tradizionalmente apprezzato come botanico decorativo da infusione.
Li usi come guarnizione finale su torte, macaron, pasticcini e cioccolatini, o li sparga su insalate, zuppe e piatti di cereali per un accento brillante. Ne faccia galleggiare qualche petalo in cocktail, limonata o bevande fredde per un effetto d'impatto. Il colore resta vivo dopo l'essiccazione, così un piccolo pizzico veste un piatto o un bicchiere.
Oltre la cucina, questi petali rossi funzionano come coriandoli biodegradabili per matrimoni, riempitivo per potpourri e botanico per progetti con saponi, candele e sali da bagno. Li conservi in un contenitore chiuso, al riparo da luce e umidità, per mantenere viva la tonalità fino a dodici mesi. Venduti sfusi, così decide Lei quanto usarne in ogni ricetta o progetto.
