januari 26, 2018 6 min lezen 1 Comment

Taiwan - De schoonheid van thee

Deze week ontdekken we de geschiedenis van thee in Taiwan.

De geschiedenis van Taiwanese Thee

In 1590 ontdekten Portugese ontdekkingsreizigers een eiland met groene bergen en vulkanische bronnen, en noemden het meteen Formosa - het mooie. Toen gebeurde er bijna een eeuw lang weinig, totdat in de jaren 1660 de geschiedenis van Taiwan als theecultuur begon.

th

.

In de volgende 20 jaar begonnen Britse handelaren de theehandel te beïnvloeden. Een bedrijf genaamd Jardine Matheson & Co begon met het opkopen van halffabrikaten van Dong Ding Oolong en het over de hele wereld te verkopen, wat de handelaar John Dodd ertoe aanzette om in 1866 zwaar te investeren in de regio. Theeën die anders naar Anxi of Fuzhou zouden zijn verscheept om af te maken, zouden nu in Taiwan zelf verwerkt kunnen worden, waardoor er volledig Taiwanese Oolong.

werd geboren.

In 1895 bezette het Japanse Rijk Taiwan en ging verder waar de Britten waren opgehouden, investeerde zwaar in thee en introduceerde in nieuwe cultivars. De boeren werden ook de geheimen van de Japanse theeproductie bijgebracht en er werden nieuwe machines geïmporteerd om de productie te verhogen.

In 1970 leidde de unieke relatie tussen Taiwan en het vasteland van China tot een meer naar binnen gerichte theemarkt, met boeren die zich richten op één soort die geliefd is bij de lokale Taiwanezen. Oolong. Nu, meer dan 400 jaar nadat de eerste Portugese zeeman dit prachtige eiland ontdekte, heeft Taiwan een reputatie opgebouwd als de producent van 's werelds beste oolong theeën.

.

Taiwanese theecultuur in de 21stEeuw

Taiwanese theeproductie is echt meer gericht op kwaliteit dan op kwantiteit. Dit is deels te danken aan het subtropische, stabiele klimaat en de hoge bergen. Zomerregens in het zuiden en winterse regen in het noorden, schreeuwen gewoon om het allerbeste van thee te produceren.

Taiwan is beroemd om zijn hooggekweekte thee. Deze groeien langzamer door de koudere temperaturen en minder zonneschijn door de bergmist. Dit leidt ertoe dat er meer mineralen beschikbaar zijn voor elk theeblad, de bladeren worden een weelderige, groene kleur, en door de natte mist vrij flexibel van aard, ideaal voor zware oolong verwerking.

Taiwan is ook bekend om zijn wedstrijden. Twee keer per jaar worden in elke thee producerende regio honderden theesoorten vergeleken door de meest gerespecteerde professionals om een kampioensthee te kiezen. Telers strijden om eer, reputatie en de prijsstijging die zo'n bonus met zich meebrengt.

.

De meeste theeën worden thuis gedronken, waar altijd een theetafel en gong fu brouwen apparatuur. De Taiwanezen hebben hun eigen theeceremonie die uitgebreider is dan in China, hoewel niet zo ingewikkeld als de Japanners.

Taiwan wordt grondig ondergedompeld in thee en is een belangrijk onderdeel van het dagelijks leven voor hele families. Het wordt in elke regio geteeld en op elke straathoek verkocht. Het wordt geserveerd in speciale theehuizen, tijdens zakelijke onderhandelingen, bij huwelijksbanketten en in begrafenisdiensten.

Tea is onderdeel van het sociale weefsel van Taiwan. "," is een standaard groet aan de gasten, en de bekendste Taiwanese uitspraak legt uit hoe bijzonder thee is op het eiland.

"

!

Dat is zeker iets waar we het mee eens zijn.

Taiwan's beroemde theeregio's

Nantou

De grootste theeproducerende zone in Taiwan, Nantou, is goed voor bijna de helft van de productie van het eiland. Het belangrijkste handelsknooppunt is het dorp Lu Gu. Andere bekende plaatsen zijn de bergen vanDong Ding enShan Lin Xi, en het gebied bijSun Moon Lake. Hoewel de oolong thee uit het gebied van hoge kwaliteit is, zijn we bang om te zeggen dat veel van de andere theeën die worden geproduceerd vrij middelmatig zijn.

Mount Dong Ding:Een van de eerste theeproducerende gebieden in Taiwan, Mount Dong Ding is nu bijna volledig bedekt met theeplantages. De berg is een beroemde lokale toeristische attractie vol met theemusea, cursussen en een jaarlijks festival om de nieuwe oogst te vieren en de gong fu cha thee in leven te houden. De theetuinen op de berg (de lokale bevolking noemt ze ting tung) krijgen 's ochtends erg veel zonneschijn, maar in de middag is de mist volledig bedekt.

Mount Shan Lin Xi:

Sun Moon Lake:Een ongelooflijk mooi meer omgeven door theetuinen. De regio staat bekend om zijn zwarte thee die sommigen 'rode robijn' noemen, de 'originele Taiwanese thee' of de 'authentieke smaak van Taiwan'

.

Taipei

Taipai was ooit de grootste theeproducerende regio in Taiwan, maar door de economische en residentiële ontwikkeling heeft thee een stap terug gezet. Nu zijn er nog maar twee beroemde regio's over die echt uitzonderlijke thee maken;Pinglinen.

".

Pinglin: In de buurt van Taipei en bekend als het theehandelscentrum van de regio. Veel inwoners van Taipei bezoeken Pinglin nog steeds om tijd door te brengen in hun beroemde theewinkels. Pinglin is beroemd om de Pouchong (of Bao Zhong) oolong thee, een van de weinige overgebleven strookvormige oolong thee (de meeste zijn verkrijgbaar in gerolde of kralenstijl). Meer dan 80% van de inwoners van Pinglin zijn theetelers of betrokken bij de theesector.

Dit gebied is ook de thuisbasis van het grootste theemuseum ter wereld. Het museum belicht de processen van thee- en theeteelt, maar ook de invloed van thee op de Chinese en Taiwanese cultuur.

Mucha Mountain: Beroemd om zijn Tie Guan Yin thee, geteeld in dezelfde stijl als in China, dankzij twee beroemde broers die hier kwamen van Anxi.

.

Hsinchu

Een kleine maar beroemde theeproducerende ruimte, Hsinchu is de thuisbasis van donkere oolong thee. Het is vooral bekend om de thee die gebeten wordt door hoppers: Oosterse Schoonheid, genaamd Bai Hao in Taiwan. De bekendste theeplantages liggen vlakbij de dorpen Beipu en Emei

.

Chai Yi

Een nieuwer theeplantagegebied, beroemd om de Ali Shan en Yu Shan Mountains. Chai Yi Yi maakt de beroemde Alishan oolong thee en Yin Xuan.

.

Chai Yi County heeft een majestueus en breed landschap omringd door heuvels en water, een landschap van meren en zeegezichten.

Hualien

Een klein gebied aan de oostkust dat allerlei soorten thee maakt, ook bloemen, is de bekendste regio van Hualien: Taitung.

.

Taichung

Een nieuwer thee producerend gebied dat het meest bekend staat om zijn hoge kwaliteit hoge berg oolong thee. Het meest bekend om de bergen: Li Shan en Da Yu Lin.

Li Shan: Li Shan, ook wel Pear Mountain genoemd, is een relatief nieuw productiegebied dat voorheen vooral bekend stond om zijn fruitbomen.

Taiwan's beroemde thee

Rood Robijn

Het beroemde getal 18 of Ri Yue Tan Hong Cha

Na de beroemde cultivar '18' is deze zwarte thee ook bekend als de originele smaak van Taiwanese thee. De thee is vol, zacht, zacht, mintig, met een fruitig boeket. De meeste Red Ruby, inclusief de allerbeste, wordt geteeld in de buurt van Sun Moon Lake.

Wen Shan Bao Zhong of Pouchong

Een specialiteit van Pinglin Village. Bao Zhong betekent 'verpakt in papier', een verwijzing naar de tijd dat deze thee werd aangeboden aan de Chinese keizer, verpakt in papier van de favoriete kleur van de keizer. Het is een oolongbladige thee die zeer licht geoxideerd is met 10-20 procent, en heeft een zeer groen kruidachtig aroma en veel fruitige noten. De theebladeren worden licht gebakken om ervoor te zorgen dat de bittere smaken worden verwijderd, wat leidt tot een zachtere, meer evenwichtige thee.

Gaba Oolong

Deze oolong thee heeft een fris, zacht aroma met een vleugje granen - terwijl de smaak hints van zout en verse groenten bevat, met een blijvende zoete nasmaak die op de tong blijft hangen.

Gaba Oolong heeft een unieke orchideeënsmaak met een warm en houtachtig aroma. De unieke smaak en kwaliteit van deze thee is het resultaat van een speciaal oxidatieproces ontwikkeld door Japanse wetenschappers. Het resultaat is een heerlijk kalmerende smaak die u nergens anders zult vinden.

Jin Xuan (Melk Oolong Thee ofGouden Lelie)

Genoemd naar zijn cultivar (TTES12), geeft Jin Xuan rijke boterachtige, room-melk tonen, met een geweldig aroma.  Zacht, subtiel en geaccentueerd met hints van plantaardige smaak, is deze zijdezachte Oolong geliefd voor een verfrissend zoet en melkachtig aroma.

Four Season Si Ju Chun

Vier seizoenen

.

Oriëntaalse schoonheid

Genoemd Dongfang Meiren of Oriental Beauty is een delicate Taiwanese witte tip oolong thee. Deze oolong met bolletjes is beroemd om de groene bladspringers die net voor de oogst op de bladeren munchen. Hun bijtende werking zorgt ervoor dat de planten L-Theanine vrijlaten, waardoor er een complexe smaak in deze thee ontstaat.

Delicate en rijk, deze thee is perfect voor elke gelegenheid. Geurig en met een zoet, bloemig aroma, draagt Oriëntaalse Schoonheid tonnen honing en vruchten die een blijvende afdronk geven.

Taiwanese Tie Guan Yin

Tie Guan Yin theeplant is afkomstig van Anxi van Fujian en geplant in Muzha van het Wenshan District. In 1919 brachten twee broers, Zhang Nai Miao en Zhang Nai Qian, de theebomen van Anxi terug. Sindsdien staat het gebied bekend om zijn mid-oxidatie, mid-oxidatie, mid-roast, tie guan yin stijl thee die vrij gelijkaardig is aan de originele thee uit Fujian.

.

Alishan, Li Shan, Shan Lin Xi, Dong Ding

Er is meer naar Taiwan te oolong, maar wat denk je? Heb je een van de minder bekende theesoorten geprobeerd, of vind je het moeilijk om langs de beroemde oolong te kijken? Hoe gaat het met Taiwan in vergelijking met China en Japan in de theeproducerende landen? Deel uw ervaringen in de commentarensectie hieronder, en stel gerust vragen.


1 Response

Kathleen Dewitte
Kathleen Dewitte

februari 06, 2018

It is getting more and more fascinating knowing the history behind different teas and there countries: Thank you for sharing your knowledge!!!

Kathleen Dewitte

Laat een reactie achter

Reacties worden goedgekeurd voor ze verschijnen.

NL