Your Cart is Empty
Jaka woda do herbaty?
"Woda jest matką herbaty. Czajnik jej ojcem. A ogień nauczycielem."
Każdy z nas miał kiedyś złą filiżankę herbaty. Gorzką, przeparzoną. Zwietrzałą, bez aromatu. A nawet słabą i bez smaku.
Często winimy za to zbyt starą herbatę lub zbyt małą torebkę. Czasem zaparzamy za długo lub używamy zbyt gorącej wody.
Ale czasem to woda jest winna.
Może to wydawać się dziwne – w końcu woda to woda – ale znawcy herbaty od dawna wiedzą, że herbata może być tylko tak dobra, jak woda, w której jest zaparzana.
Idealna woda
Według chińskiego znawcy herbaty Lu Yu, idealna woda jest trudna do znalezienia. Pisząc ponad 1000 lat temu w swojej książce "Klasyk Herbaty", Lu Yu wyjaśniał, że aby zaparzyć idealną herbatę, należy użyć wody górskiej z kamienistych jezior, spokojnej wody ze środka wolno płynącego strumienia lub białej wody z mlecznego źródła.
Niestety, nowoczesny dom raczej nie ma kranu z wodą z kamienistego jeziora. Ale to nie znaczy, że należy tracić nadzieję.
A co, jeśli nie znajdziesz kamienistego jeziora?
Zapomnijmy na chwilę o szukaniu idealnej wody i poszukajmy alternatywy.
Najbliższą powszechnie dostępną alternatywą jest czysta woda źródlana w butelce. Ponieważ jest uboga w minerały, nadaje bardzo mało charakteru herbacie, pozwalając liściom dostarczyć cały smak i aromat. Jest to szczególnie ważne dla subtelnej herbaty, takiej jak japońska zielona herbata, ale wszystkie herbaty mogą na tym skorzystać.
Sugeruję użycie jednej z następujących:
Jednak woda butelkowana może być droga, a wielu z nas martwi się o odpady tworzone przez plastikowe butelki. Jeśli jesteś jedną z tych osób, masz dwie opcje.
Po pierwsze, zainwestuj w skuteczny filtr do wody. Przefiltrowana woda z kranu jest podobna jakościowo do wspomnianej wody źródlanej, a dobrej jakości filtr będzie działał przez wiele lat. Filtrowana woda z kranu jest idealna do herbat japońskich i dobra do wszystkich innych odmian.
Po drugie, możesz użyć filtra odwróconej osmozy. Niektórzy twierdzą, że to ulepszenie w porównaniu z wodą źródlaną, podczas gdy inni uważają, że usuwa subtelne smaki z samej wody. Z naszego doświadczenia, tego rodzaju woda daje wspaniałą filiżankę i gorąco polecamy poszukanie filtra odwróconej osmozy.
Po trzecie, możesz nauczyć się doceniać zdecydowane, pełne smaki nadawane przez wodę bogatą w minerały. Choć nie możemy tego polecić do subtelnych herbat zielonych lub białych, zgadzamy się, że woda mineralna może dodać kolejny wymiar smaku mocnej czarnej herbacie lub oolongowi.
Niezależnie od wybranej wody, jest jeszcze jedna rzecz do rozważenia. Sposób podgrzewania wody.
Ogień jest nauczycielem
Zawsze podajemy zalecaną temperaturę parzenia herbaty. Zbyt gorąca woda może sparzyć lub zdusić herbatę, psując smak.
Ale jest jeszcze coś do rozważenia.
Gotowanie wody usuwa tlen. Ten tlen jest niezbędny do tworzenia smaku i aromatu, więc gotując wodę, zmniejszasz swoje szanse na zaparzenie idealnej filiżanki.
Jeśli wybierzesz odpowiednią wodę do herbaty, podgrzejesz ją do właściwej temperatury i zaparzysz przez odpowiedni czas, idealna filiżanka będzie twoja.
Może ci się też spodobać
Będziesz potrzebować
Comments will be approved before showing up.
