Alles over thee - De eerste stap in theewijsheid.

Rooibos komt van een struik die alleen in de Cederberg-regio in Zuid-Afrika groeit, en levert een van nature cafeïnevrije, lichtzoete infusie. Lees meer over rode versus groene rooibos en over de bereiding.

Pepermuntthee is een van de meest gedronken kruidentheeën wereldwijd. Lees wat het verschil is tussen pepermunt en groene munt, hoe je hem zet en waaraan je goede pepermuntbladeren herkent.

Kamille is een van de oudste en meest gedronken kruidentheeën. Lees meer over de twee hoofdsoorten, hoe je kamillethee zet en waaraan je goede kamille herkent.

Thee koud zetten (cold brew) geeft een zachte, van nature zoete thee met weinig bitterheid. Hier lees je de methode, hoe lang de thee moet trekken en welke theesoorten zich er goed voor lenen.

Met losse thee krijg je een heel ander kopje dan met theezakjes. Dit is wat er echt verschilt: bladkwaliteit, smaakextractie, controle en gemak.

De watertemperatuur is de belangrijkste variabele bij het zetten van thee, belangrijker nog dan de trektijd. Deze gids geeft de juiste temperatuur voor elke theesoort en laat zien hoe je die bereikt zonder thermometer.

Pu-erh is een gefermenteerde thee uit Yunnan, China, die met de jaren kan verbeteren. Lees meer over sheng en shou, en over hoe deze thee wordt gemaakt en gezet.

Witte thee wordt minimaal bewerkt — alleen verwelkt en gedroogd. Ontdek wat deze thee onderscheidt, wat de belangrijkste soorten zijn en hoe je hem goed zet.

Darjeelingthee uit de Indiase Himalaya groeit op steile hellingen en heeft een licht, aromatisch karakter. Lees meer over de oogsten (flushes), de smaak en het zetten.

Een eenvoudige gids om losse thee te zetten, met uitleg over benodigdheden, hoeveelheden, watertemperatuur en trektijden voor elke belangrijke theesoort.